カテゴリ:Restaurant & Foods( 64 )

 

We had quite nice sushi dinner with Italian friends.

昨夜はイタリアから来た友人とお鮨を頂きました。
c0128818_03502437.jpg

銀座の銘店"かねさか"さんにお邪魔しました。
日本の老舗ディーラーの社長さんが設営してくださったのですが、イタリア人も含め海外では定期的に会っているメンバーでしたので美味しくも楽しい時間を過ごさせて頂きました。
たいへんご馳走様でしたm(_ _)m

  by pp5396 | 2017-06-03 06:34 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

Motto32

いま香港でもっとも人気のあるLuxury Chinese Restaurant "Mott32"へPHILIPPS Watches teamにご招待頂きました。
c0128818_09443271.jpg

ロケーションはセントラルにあるStandard chartered bank main buildingの地下になります。
c0128818_09443380.jpg

地下とはいえ一度グランドフロアーにあがり、こちらのエントランスから…と思いきや、これは鏡が張ってあるだけで、反対側からエスカレーターで地下へ降ります。
c0128818_09443348.jpg

メインディッシュはハイグレードな鴨を特別な薪でローストしたサクサクの北京ダックでした。
c0128818_09443429.jpg

一部は脂を完全に落としたサクサクの食感、残りはジューシーな仕上がりです(^^)
c0128818_09443463.jpg

スープは美味しすぎて、お坊さんも壁を跳び越える、という意味の"佛跳牆"を頂きました。
c0128818_09443557.jpg

干し鮑、干し海鼠、など様々な漢方食材が使用されています。
Watches teamの皆さん、大変ご馳走様でしたm(_ _)m

  by pp5396 | 2017-05-31 09:28 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

I've made some carpaccio of fresh fishes.

日本に帰ってから新鮮な魚が食べたくなり、友人に貰ったオリーブオイルを使ってカルパッチョを作りました。
c0128818_07202026.jpg

カレイは最初に縁側を切り分けてから、薄く切り付けます。
I've made some carpaccio of fresh fishes, these are snapper and sole, tuna etc.
I've used fantastic quality olive oils which is my friend gave me in Italy.
c0128818_07202063.jpg

オリーブオイルは3種類あり、クラシック、フレッシュ、スパイシーという感じでしたので、それぞれ味わうことにしました(>_<)

  by pp5396 | 2017-05-21 07:12 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

9th May is "The ice creams day" in JAPAN

日本では5月9日は"アイスクリームの日"です。
タイムリーなことに、私もアイスクリームを自分で作ってみました。
I made two flavours ice cream, these are one of rosted Japanese tea and other one of strawberrys.
c0128818_21323375.jpg

ストロベリーソースは生の苺を煮詰めて作りました。
c0128818_21323366.jpg

焙じ茶は濃い目に煮出して風味をつけました。

糖分や脂肪分を控えたアイスクリームが食べたくなり、クイジナートのアイスクリームメーカーを購入してしまいました。
c0128818_21323413.jpg

アメリカ仕様なので、仕方なく昇圧用のトランスまで用意しましたよ(^^)
c0128818_21323576.jpg

冷却機能があるので、冷凍庫での予冷が不要で1時間ほどでアイスクリームができます(^^)

アイスクリームのコーンは少量で見つけることができず、なんと600個入りを買う羽目になりました(>_<)

  by pp5396 | 2017-05-09 21:15 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

I've looked a nice article at NILE's NILE No.241

Nile's NILEの最新号に純米大吟醸 夢雀-MUJAKU-が紹介されています。
c0128818_17545848.jpg

表紙にも美しいブルーボトルが写し取られています。
c0128818_17545990.jpg

紙面でも詳細に紹介されていますので、ご興味のある方は是非ご覧ください。
c0128818_17545910.jpg

昨年末にお客様から頂いた際の夢雀の画像がありました。

  by pp5396 | 2017-03-06 17:45 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

We had very nice blowfishes first time in this season.

今シーズン初めての河豚をいただきました。
c0128818_12365202.jpg

海鮮、トリュフのジュレからスタート。
c0128818_12365345.jpg

茶碗蒸しもトリュフ入りで(^^)
c0128818_12365444.jpg

てっさはキャビアとトリュフにオリーブオイルを少しふりかけてあります。
c0128818_12365481.jpg

白子の焼き物も素晴らしい火入れ具合で外側はカリッと、中はトロトロでした。
c0128818_12365571.jpg

雑炊にもトリュフがたくさん(╹◡╹)
c0128818_12365521.jpg

デザートはヘタ付きの苺が一粒と、他にぜんざいもいただきました。
F様、大変ご馳走様でしたm(._.)m

  by pp5396 | 2017-01-12 12:27 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

I've harvested some crops of kumquat.

今日は甘みが増してきた金柑を収穫しました。
c0128818_12431827.jpg

寒さが厳しくなってきたので、甘露煮にしようと思います。
I'll put and cook in a little pot with sugar and honey.
It will be called "KANRONI".

  by pp5396 | 2017-01-10 12:33 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

KAKUNI

I'm having cook stewed pork block with sweet soy souce, in first time this year.
So we called the dish is "KAKINI"
c0128818_23391718.jpg

I'll put in the pot then during a night, and we'll take a dish in tomorrow.

  by pp5396 | 2017-01-07 23:31 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

Having a Christmas Day.

昨夜はクリスマスイブでしたね。
c0128818_12363259.jpg

もう2016年物が出ているみたいですが、2015のヴィンテージをいただきながら…
c0128818_12363324.jpg

シュトレン(シュトーレン)をつまんで…
デンツな食感です(╹◡╹)

  by pp5396 | 2016-12-25 12:28 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

Low temperature cooked roasted beef.

クリスマスシーズンは来客も増えるので、塊肉を豪快にロースト。
c0128818_21503629.jpg

一見生に見えますが、低温調理でキチンと火が入っています。

  by pp5396 | 2016-12-22 21:48 | Restaurant & Foods | Trackback | Comments(0)

SEM SKIN - DESIGN by SEM EXE